【冲泡指南】100℃高温水温下，完美体验安溪铁观音的香醇口感(安溪铁观音冲泡方法)

2023-09-19 22:24 分类：铁观音阅读：692

　
准备茶具：

* 瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾
* 紫砂壶（可选）

出汤时间：10秒左右
水温：100℃
茶量：8g铁观音茶

是否洗茶：否

???? 茶具选择

* 建议选用白瓷盖碗组，让茶叶清香飘逸，欣赏叶底美丽形态
* 也可以尝试使用紫砂壶冲泡，

体验不同的口感

???? 水温控制

* 高温水温有助于铁观音香气、滋味以及内含物的浸出
* 确保使用100℃沸水直接冲泡，让茶叶充分发挥内含物质

???? 温杯

* 开门第一件事，先烧水，将水烧开
* 用开水认真烫洗盖碗和茶具，去除外味，提高盖碗温度
* 温杯之后快速倒掉水

???? 投茶

* 8g铁观音茶叶投放在盖碗中，足够品尝口感
* 过多或过少都不合适，影响口感

???? 冲泡

* 注水方式为高冲环绕注水，注水后盖上碗盖
* 浸润10s左右即可滤出茶汤，最后进行品饮

???? 出汤时间

* 注水之后，铁观音在杯中大约静置10秒
* 第四冲之后，可适当坐杯，让茶叶更充分浸泡

???? 品饮

* 轻轻呷上一口，感受口舌生津，齿颊留香
* 品味铁观音的独特韵味，身心沉醉

???? 【小贴士】

* 为了让茶汤更清爽，可将盖碗和茶具清洗

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